防腐劑使用條件及注意事項(華科水分活度儀）

1、防腐劑應(yīng)具備的條件

目前世界各國用于食品防腐的藥劑種類很多，食品防腐劑應(yīng)該符合衛(wèi)生標準，食品防腐劑本身應(yīng)該性質(zhì)較穩(wěn)定，與食品不發(fā)生化學反應(yīng)；加入到食品中后在一定的時期內(nèi)有效，在食品中有很好的穩(wěn)定性；防腐劑應(yīng)在低濃度下具有較強的抑菌作用；防腐劑本身不應(yīng)具有刺激氣味和異味；防腐劑不應(yīng)阻礙消化酶的作用，不影響腸道內(nèi)有益菌的作用，對人體正常功能無影響；防腐劑應(yīng)價格合理、使用方便等。

2、防腐劑使用的注意事項

與各類食品添加劑一樣，防腐劑必須嚴格按中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定添加，不能超標使用。在食品的生產(chǎn)加工過程中，由于防腐劑在種類、性質(zhì)、使用范圍、價格和毒性等不同的情況下，應(yīng)嚴格按規(guī)定使用。
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